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Os pastéis de abalone ganharam este nome devido à sua forma semelhante a abalones mas, utiliza-se tofu fermentado como tempero, adicionando massa folhada e sementes de sésamo, as várias camadas são feitas à mão, criando a textura estaladiça.
Os principais tipos de lembranças que a Cinco de Outubro Pastelaria (Macau), Limitada produz são: variados tipos de biscoitos de amêndoa, rolos de ovo, biscoitos, pastéis, bolos lunares, entre outros. A empresa estabeleceu uma fábrica na cidade Jiangmen em 2004, onde está equipada com um centro de inspecção e um centro de investigação e desenvolvimento de produtos, obteve ainda certificações internacionais como a certificação de segurança alimentar HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), a certificação da norma global de segurança de alimentos do British Retail Consortium (BRC), etc.