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黄枝记：一根面条，串连三代温情与梦想
澳门老字号粥面品牌“黄枝记”，1946年由黄焕枝先生于东莞创立，及后于1959年来澳开设十月初五街食店，以手打竹昇面及虾子清汤驰名濠江。品牌历经三代传承，顺应时代的步伐不断转型，始终深受本地市民及游客喜爱。
黄枝记十月初五街门店旧照
(图片由企业提供)
多款黄枝记出品面食及酱料
新鲜制成的竹昇面
父辈筑成的品牌根基
黄枝记于2000年增设议事亭前地门店，更进军香港开设多家分店。彼时，第二代传人黄天有感人工制面难以满足日增的客量，遂与兄长钻研运用力学量化竹昇面传统技法，并远赴日本打造理想的制面机器，藉此提升产能。
今天，黄枝记位于澳门祐汉区佔地逾万平方呎的厂房內，设有中央厨房及数据化制面设备，推出多款面食及酱料，包括“爷爷面”系列之银丝细面、虾子捞面、黑蒜木桶酱油捞面、原味清汤伊面，以及马介休XO酱、蟹皇酱等产品。
设于澳门祐汉区的厂房环境
数据化制面设备
师傅展示传统竹昇面制法
品牌重塑背后的温情与梦想
第三代传人黄与飞接棒经营后着手重塑品牌，于2016年将业务拓展至零售手信业，推出伴手礼“爷爷面”，其悉心设计的包装传递着品牌背后爷孙相聚的故事。多年来，黄枝记在制面技艺上精益求精，推陈出新，自2018年起至今，已获得Monde Selection“世界品质评鑑大赏”九金八银，连续四年夺金。
黄枝记第三代传人黄与飞
2019年首夺Monde Selection金奖
(图片由企业提供)
招商投资促进局平台助力转型零售业
黄与飞坦言黄枝记虽是餐饮经营的老手，但在零售生产及进出口贸易方面却是新手。他曾隨招商投资促进局赴上海参加中国国际进口博览会，不但深刻体会到內地广阔的商机，更因而定下发展內地市场的新目标。
黄与飞指为配合內地食安相关规定，须在食品的成份配方、味道口感、保质期及维持标准等方面进行多重测试，环环相扣，任一环节出错，便需重头再来。经过数年不懈的努力，目前，该司其中8款产品已成功通过检测进入內地市场。
参与中国国际进口博览会
(图片由企业提供)
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电话: 郑小姐 +853 8798 9707 / 庄小姐+853 8798 9739
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