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以“品質”為首 淬錬出咖啡中的“誠品”
數十年前，澳門人習慣飲“黑水”(即深烘過萃的黑咖啡)提神，到後來“意式咖啡”在澳門遍地開花，而近年，客戶對咖啡風味多元的要求更上一層階，“精品咖啡”亦應運而生，澳門誠品有限公司的董事湯錦珍正是見證了這三波澳門咖啡產業的發展浪潮。
董事湯錦珍
生於澳門 踏足國際
澳門誠品有限公司成立於2006年，早期在澳門自設約一萬呎廠房，主營澳門本土市場。隨着業務發展，受空間及運營成本等因素限制，加上早年在內地開展的業務也漸上軌道，為提升企業競爭力，湯錦珍決心把生產線遷到粵港澳大灣區城市─江門市。現時，誠品咖啡在江門的廠房佔地近30畝，設有生產烘培車間、生豆存放區、自動包裝流水線、咖啡新品研發室、品質檢驗實驗室以及電商部，廠房亦擁有國際認可的食品安全管制系統(HACCP)認證及BRC全球食品標準認證。單是誠品的掛耳沖包日產量達50萬包，產能提升，有助拓闊市場，除了經營內地市場，2019年更成功把誠品咖啡產品出口至歐洲。
位於江門的廠房
(圖片由企業提供)
咖啡豆烘焙車間
(圖片由企業提供)
咖啡生豆儲存區
(圖片由企業提供)
包裝流水線
(圖片由企業提供)
新品研發部
(圖片由企業提供)
讓每個人都能喝上優質咖啡
“誠信為本，品質為首”，讓每個人都能喝上優質咖啡，是誠品咖啡的理念。為此，誠品在提升人員的咖啡品鑑及烘焙能力、咖啡原料挑選及口味拼配測試等方面投入不少心力，拼配的追夢者、熱吻及亞丁、意式拼配產品更連續數年獲得意大利IIAC 舉辦ICT國際咖啡品鑒大賽的國際Espresso金獎。
除此之外，誠品咖啡亦致力培育咖啡產業人才，除成功培育團隊成員獲認可擔任CoE註評委代表，更與廣州市旅遊商務職業學校合作開設咖啡學校，教授程度涵蓋初、中、高階甚至到國際考核級別的專業知識；近年亦循不同渠道在粵澳等地舉辦多場咖啡比賽、工作坊及義工活動，既為回饋社會，也為推廣普及咖啡文化，用行動實踐品牌理念。
註：CoE（Cup of Excellence）“卓越杯”項目是Alliance for Coffee Excellence (ACE)一非牟利全球會員組織旗下的全球性咖啡生豆大賽與競標活動。主要目的是保障咖啡的永續生產，不斷提升咖啡的品質，同時鼓勵咖啡農通過提升咖啡品質，從而改善他們的生活水平。
連續數年取得金獎的3款拼配產品
2020年CoE冠軍咖啡豆
CoE評審現場(誠品咖啡師趙崇威先生)
(圖片由企業提供)
廣州咖啡學校
(圖片由企業提供)
成功沒有捷徑 一步一腳印築建成績
誠品咖啡的商戶合作夥伴眾多，為澳門多間大型酒店、餐飲食肆以及內地多間連鎖酒店及國際品牌集團供貨。其中，最令湯錦珍鼓舞的是成功取得中國高鐵的訂單，為內地各省市乘坐高鐵的客戶提供企業旗下“誠品咖啡”及“湯老爸陳皮柑普茶”兩個品牌的產品。
除了6間線下自營店，誠品咖啡亦有部署發展電商平台及網紅帶貨。作為最早投入電商資源的澳門咖啡品牌之一，誠品淘寶店開店十二年間已累積數十萬粉絲，並取得四皇冠的信譽等級。湯錦珍坦言“成功是沒有捷徑，只要踏實地一步一腳印，終能創出非凡的成就。”
湯老爸陳皮柑普茶
為中國高鐵供應咖啡及茶飲
(圖片由企業提供)
展會助拓客源
得到澳門貿易投資促進局的邀請，誠品多年積極參與澳門國際貿易投資展覽會(MIF)、粵澳名優商品展及中國國際進口博覽會等多個大型國際展會，湯錦珍認為會議展覽有助開拓客源及推廣咖啡文化，隨着澳門咖啡產業的發展，期望未來能爭取舉辦專業性更高的咖啡產業展貿或賽事活動，令更多人愛上咖啡。
如有意與上述企業洽談合作，請於辦公時間內與“商匯館”人員聯絡。
電話: 鄭小姐 +853 8798 9707 / 庄小姐+853 8798 9739
電郵: fionacheang@ipim.gov.mo / elizachong@ipim.gov.mo
