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國記粉麵廠：託“商匯館”宣揚傳統粉麵的故事
國記粉麵廠由做街坊生意起家，秉承“要做好粉麵，必須自己吃得安心才可售予他人”的經營理念，除注重食品品質外，亦堅持產品不添加防腐劑，發展至今，專為澳門大型酒店及食肆茶樓供應新鮮麵食。
不含防腐劑的全蛋麵及蝦子麵
國記第二代負責人官國榮
製好的乾麵
真材實料無添加 守住傳統粉麵味道
國記粉麵廠除堅持產品不添加防腐劑外，仍保留傳統製麵工藝，使用人工石磨製作河粉，力求讓米漿更加幼細，讓河粉口感更軟滑。另外三款招牌乾麵：蝦子麵、魚蓉麵及全蛋麵用料實在，前兩款均以魚骨熬成湯汁調製入麵，麵身帶有魚湯味道，烹煮時不需另加湯料包調味。全蛋麵僅使用雞蛋及麵粉兩種成分製成，幾乎不添加水分。
考慮到食品不含防腐劑，保質期相對較短，國記第二代傳人官國榮正積極尋求更佳的保鮮技術，務求提升產品競爭力，以應對出口食品嚴格的檢驗檢測及流程時間成本，拓展更大市場。
廠房環境
傳統石磨
半自動製麵設備
注重食安管理 為廠房改革提質
官國榮自2003年接手粉麵廠後，把新一代的食安管理模式引入傳統廠房，規範流程，加強品控，除自身考取危害分析和關鍵控制點（HACCP）認證的各階段證書，亦定期安排員工修讀食安相關培訓課程，讓員工提升食安意識，與麵粉廠一同與時並進。
麵香亦要眾人知 粉麵廠積極拓展
國記粉麵廠多年前已進駐招商投資促進局商匯館，透過商匯館線上線下的宣傳推廣渠道，為品牌提升知名度；該司亦積極跟隨招商投資促進局參加內地經貿展會，官國榮認為只要能讓客商認識“澳門製造”的產品，便有助中小企業品牌推廣。
食安課程相關證書
位於澳門慕拉士的廠房
如有意與上述企業洽談合作，請於辦公時間內與“商匯館”人員聯絡。
電話: 鄭小姐 +853 8798 9707 / 庄小姐+853 8798 9739
電郵: fionacheang@ipim.gov.mo / elizachong@ipim.gov.mo
