A Leong Wai Kei foi fundada em 1948, contando com mais de 75 anos de história e três gerações de transmissão familiar. No início, dedicava‑se principalmente à venda de peixe vivo e carne de peixe. Na década de 1960, transferiu‑se para o Complexo Municipal Do Mercado de S. Domingos, passando a comercializar pasta de peixe dace e almôndegas caseiras. Em 2015, a terceira geração assumiu a gestão da empresa e, em 2017, procedeu à reestruturação e modernização da unidade fabril, introduzindo melhorias significativas nos processos de produção, combinando tradição e inovação. A gama de produtos inclui pasta de choco, pasta de camarão fresco, pinças de caranguejo recheadas, almôndegas de peixe, bolinhos, dumplings e diversos fritos. A empresa fornece regularmente hotéis, restaurantes, estabelecimentos de hot pot e instituições de serviço social em Macau, sendo amplamente reconhecida pelo sector. Em 2024, os produtos Pasta de Choco e Pasta de Camarão Fresco obtiveram a certificação de produto de qualidade de Macau “M Mark. Actualmente, os produtos encontram‑se disponíveis nas lojas próprias da empresa.