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Relembrar o passado com os olhos no futuro: 80 anos de Chip Seng na promoção dos sabores de café de Macau
2022-04-06


        Foi durante o longínquo ano de 1943 que a Companhia de Café Chip Seng Limitada iniciou a sua actividade de comércio a retalho e por grosso em Macau, com importação e introdução de grãos de café e chá preto de variados tipos, a partir de diferentes partes do mundo, para servir os principais restaurantes e estabelecimentos de comida da região. Ao longo dos seus 80 anos, marcados pela qualidade e pelo sabor consistente dos seus cafés, a Chip Seng conseguiu criar uma imagem de marca, que está bem enraizada em Macau e que continua a sua caminhada em direcção a um crescimento sustentável.

        

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 Grãos de café de Timor-Leste


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Administrador Executivo da Companhia de Café Chip Seng Limitada, Vong Chiok Va


Preservar o mesmo sabor de café de sempre

        De acordo com Vong Chiok Va, administrador executivo da Companhia de Café Chip Seng Limitada, nos primeiros tempos da empresa, os grãos de café comercializados eram torrados manualmente nas grandes panelas do tipo wok. No entanto, não só este método convencional gerava grande quantidade de fumo como também os próprios grãos não eram uniformemente torrados. Hoje em dia, graças aos equipamentos inteligentes importados da Europa, todo o processo de torrefacção da empresa é controlado por sistemas informáticos e a capacidade de regular a temperatura consegue atingir um nível de precisão de 0,1ºC, o que contribui para uma torrefacção muito mais monitorizada e equilibrada dos grãos. Além disso, para preservar a consistência do sabor dos seus grãos de café ao longo dos anos, a empresa especializou-se na aplicação de várias técnicas de torrefacção, para regular a diferença de sabor dos diferentes lotes de grãos de café. Para Vong Chiok Va, a expectativa é ver os grãos de café da Chip Seng manter o seu sabor até ao fim, tal como as marcas de café centenárias da Europa.


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Ambiente da fábrica


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Vários utensílios para fazer café


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Equipamento industrial de torrefacção de grãos de café


Relembrar o passado com os olhos no futuro, uma marca de café de Macau à procura de inovar

        À parte o comércio de café e os respectivos complementos tradicionais, a Chip Seng também tem um espaço físico exclusivamente estabelecido para a venda de grãos de café de diferentes sabores e origens, onde os clientes têm oportunidade de misturar à vontade categorias distintas de grãos de café. Por isso, nesse sentido, o espaço é considerado por muitos fãs de café como um “laboratório”.


        Vong Chiok Va afirma que a marca dá uma grande importância à inovação dos seus produtos, tendo lançado, nos últimos anos, uma experiência de degustação que combina café com cerveja, na qual os clientes provam diferentes tipos de cafés e cervejas, conforme a ordem indicada, para identificar supostamente três sabores distintos. Esta associação permite eliminar o amargor da cerveja e deixar apenas o sabor doce dos lúpulos no paladar.

 

Atingir o centenário através de crescimento sustentável

        Segundo as palavras do administrador executivo, a exploração de mercados exteriores é um dos objectivos permanentes da empresa e uma prova disso é o sucesso alcançado na colocação dos seus produtos no mercado do Interior da China há alguns anos, ao abrigo do Acordo de Estreitamento das Relações Económicas e Comerciais entre o Continente Chinês e Macau (CEPA). O responsável ainda expressou o seu desejo de ver a Chip Seng crescer de forma contínua e sustentável, de modo a atingir o estatuto de primeira marca de café centenária de Macau e a contribuir para a divulgação de mais histórias de “Fabricado em Macau” e “Marca de Macau”.


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Área de armazenamento de grão verde


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Espaço dedicado ao comércio de grãos de café


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Workshop de “Café com Cerveja” realizado na 26.ª MIF


Contacto Chip Seng 


Caso tenha interesse em contactar e cooperar com a empresa mencionada, por favor contacte os funcionários do “Macao Ideas” durante o horário de expediente.

Tel: 

Sra. Cheang +853 8798 9707 

Sra. Chong +853 8798 9739

Email: 

fionacheang@ipim.gov.mo 

elizachong@ipim.gov.mo