Há anos atrás, os residentes de Macau já tinham o costume de tomar a “água negra” (termo que se referia ao café negro torrado) para se revigorarem. Posteriormente, os consumidores têm desenvolvido um paladar mais sofisticado que exige uma maior e mais diversificada oferta de cafés, tendo este contexto dado origem à categoria especial de “Cafés Excepcionais”. Jessica Tong, Directora-Geral da Seng Pan Limited, viu com os seus próprios olhos estas tendências que ocorreram ao longo da história da indústria de café em Macau. 

Directora-Geral Jessica Tong

Com origens em Macau, fábrica no Interior da China e exportação para a Europa

         A Seng Pan Limited foi fundada no ano de 2006 em Macau. As suas origens remontam à criação da sua própria fábrica com cerca de 10 000 pés quadrados, tendo nessa altura como principal foco o mercado local de Macau. À medida que o seu negócio crescia, o espaço reduzido e os custos operacionais tornavam-se factores limitantes para o desenvolvimento da empresa. Ao mesmo tempo, o bem-sucedido processo de expansão para os mercados do Interior da China levou a Directora-Geral Jessica Tong a envidar todos os seus esforços para transferir a cadeia de produção para o município de Jiangmen, localizada na Grande Baía de Cantão-Hong Kong-Macau, com o objetivo de aumentar a competitividade do seu negócio. Actualmente, a fábrica de Jiangmen da Seng Pan Coffee cobre uma área de aproximadamente 30 hectares. O complexo da fábrica engloba uma oficina onde os grãos de café são processados e torrados, um armazém para os grãos que ainda estão verdes, uma linha automatizada para o embalamento dos produtos, uma secção para a investigação e desenvolvimento de novos produtos, um laboratório para a inspecção de qualidade e um departamento de e-commerce. O complexo da fábrica foi reconhecido com o certificado do sistema de gestão de segurança alimentar a nível internacional (HACCP) e a certificação da norma global para a segurança alimentar BRC. Num único dia a fábrica é capaz de produzir mais de 500 mil saquetas de café drip, e em 2019 a Seng Pan iniciou as exportações dos seus produtos com destino à Europa.  

Fábrica localizada em Jiangmen 

(Imagem disponibilizada pela empresa)

Local onde os grãos de café são torrados 

(Imagem disponibilizada pela empresa)

Armazém para grãos verdes 

(Imagem disponibilizada pela empresa)

Linha de embalamento 

(Imagem disponibilizada pela empresa)

Departamento de D&I 

(Imagem disponibilizada pela empresa)

Agir de acordo com a filosofia de marca

        “Com base na honestidade, atribuir a maior importância à qualidade dos produtos”. A Seng Pan Coffee tem como ideal tornar o café de alta qualidade acessível para todos. Para este efeito, a Seng Pan Coffee tem investido no desenvolvimento de técnicas de degustação mais avançadas e numa melhoria dos métodos de torrar os grãos de café. Não são poupados esforços na seleção das origens do café e na elaboração dos diversos blends. Os blends “Dream Chaser” “Hot Kiss” e “Aden” foram premiados com o “International Expresso Gold Award” em diversas edições sucessivas do ICT (Competição Internacional de degustação de café). Para além disso, a Seng Pan Coffee também tem um forte compromisso no investimento na formação de talentos na indústria do café. Para além do seu sucesso na formação de uma equipa de avaliadores reconhecida pela CoE*, mantem uma relação de colaboração com a Escola Vocacional de Turismo e Negócios de Cantão. Sob o âmbito desta relação, foi estabelecida uma escola de café, que oferece formação básica, intermediária, avançada e até cursos para a realização de auditorias a nível internacional. Nos últimos anos esta instituição tem organizado através de vários canais diversos workshops, actividades de voluntariado e competições ligadas à indústria do café, tanto em Cantão como em Macau. Estes esforços não só são importantes pela sua contribuição social, mas também ajudam a promover a popularização da cultura do café, pondo em prática os princípios da marca.

Nota: A CoE (Cup of Excellence), “Taça de Excelência” é uma competição de cafés excepcionais a nível mundial. Através de provas rigorosas, grãos de café provenientes dos quatro cantos do mundo competem em provas para testar a sua doçura, acidez, textura, sabor, travo, equilíbrio, padrões de limpeza e prestação geral. Após a sua avaliação, os grãos com as melhores classificações são leiloados e vendidos, o que permite que os produtores dos grãos obtenham o preço mais alto pelos seus produtos sem terem de pagar a intermediários, podendo posteriormente usar os lucros para optimizar a sua cadeia de produção. Todo este processo tem como objetivo melhorar as condições de produção de grãos de café nas suas origens.

3 das blends premiadas em anos sucessivos com medalhas de ouro

Grãos de café vencedores do prémio CoE em 2020

Local de avaliação CoE (Barista da Seng Pan Coffee, o Sr. Chio Song Wai) 

(Imagem disponibilizada pela empresa)

Escola de café em Cantão 

(Imagem disponibilizada pela empresa)

Produtos da marca disponibilizados a passageiros de comboios de alta velocidade

        A Seng Pan Coffee tem uma variada rede de parceiros comerciais que fornecem os seus produtos a vários grandes hotéis e restaurantes em Macau, assim como a diversas cadeias de hotéis e grupos de marcas internacionais no Interior da China. Olhando para o seu rico portfólio de parcerias, a Directora-Geral Jessica Tong apontou o contrato com a rede de comboios de alta velocidade chinesa como sendo uma grande fonte de encorajamento. Esta parceria permitirá que os passageiros dos comboios de alta velocidade de várias províncias e cidades possam desfrutar do leque de produtos das duas marcas da empresa, a Seng Pan Coffee e o “Chá de casca de tangerina Puer Tang Laoba”. Para além de estarem disponíveis nas 6 lojas físicas sob a gestão da Seng Pan Coffee, os seus produtos são também vendidos em plataformas online, tendo estabelecido também parcerias com celebridades da Internet para promover os seus produtos. A Seng Pan Coffee foi uma das primeiras marcas de café de Macau a investir na expansão através do e-commerce, tendo já acumulado centenas de milhares de seguidores durante os 12 anos desde que a sua loja no Taobao foi criada, contando com uma avaliação de 4 coroas na plataforma. 

“Chá de casca de tangerina Puer Tang Laoba”

Café e chá fornecido para a rede de comboios de alta velocidade da China

 (Imagem disponibilizada pela empresa)

Exposições expandem da base de clientes

        Nos últimos anos, a Seng Pan Coffee tem participado activamente em diversas feiras de exposição internacionais de grande escala, tais como a Feira Internacional de Macau (MIF), a Feira de Produtos de Marca da Província de Guangdong e Macau e a Exposição Internacional de Importação da China. Jessica Tong acredita que a participação em feiras e exposições pode ajudar a expandir a base de clientes e a promover a cultura do café. Ela também espera que mantendo a tendência de franco desenvolvimento da indústria do café em Macau, seja possível realizar exposições e eventos para a indústria de café com um teor profissional acrescido, para que ainda mais pessoas se possam apaixonar pelo café.

Contacto Seng Pan

Caso tenha interesse em contactar e cooperar com a empresa mencionada, por favor contacte os funcionários do “Macao Ideas” durante o horário de expediente.

Tel: 

Sra. Cheang +853 8798 9707 

Sra. Chong +853 8798 9739

Email: 

fionacheang@ipim.gov.mo 

elizachong@ipim.gov.mo