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紫菜素肉凤凰卷
以蛋白代替蛋黄糅合，加入素肉松馅料，在外层再裹上一块香脆的紫菜，浓郁的蛋香中，透出咸香松化。
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十月初五饼家(澳门)有限公司的特色手信类型包括：杏仁饼类、蛋卷类、曲奇类、糕点类、月饼类等产品。企业于2004年在江门投资设厂，厂房设有检验检测中心及产品研究开发中心，以及取得了HACCP(危害分析及关键控制点系统)食品安全认证、BRC(全球食品安全标准)等国际认证。
