微信公衆號
餅香溢四方 尋味澳門“最香”炭燒杏仁餅
“餅”香不怕巷子深，位處澳門夜呣街的“最香餅家”開業60年，一直堅持以炭燒古法手工製作杏仁餅，吸引不少食客慕名而至，將傳統味道帶回家。
新鮮出爐杏仁餅
最香餅家舊時門店外觀
(圖片由企業提供)
競競業業製餅 口碑傳頌三代
“最香餅家”開始以家庭式工場經營，由創辦人李繼煜先生製作糕點，銷售則由其妻子黎愛珍女士包辦。目前“最香餅家”由第二代李志勇及第三代李俊明接共同打理，“祖輩在中山拜師學藝後回澳創業，最初是為了養家糊口，但製餅的用心逐步在市場建立起口碑。”
最香餅家第二代接班人李志勇(右)及第三代接班人李俊明(左)
創辦人李繼煜(中)
(圖片由企業提供)
製作選料認真 餅食各有特色
“最香餅家”的手工炭燒杏仁餅以美國杏仁、綠豆粉、糖、植物油及花生醬為原料，師傅先將混合均勻的原料粉填入模具，人手刮粉、壓模填餅，再放入火力適宜的炭爐中烘烤定型，期間不時搖擺竹藤篩子確保杏仁餅受熱均勻，高峰時期每日最多能製作五千個。另一特色產品蛋黃肉心杏仁餅，在原味杏仁餅的基礎上添加肥豬肉及鹹蛋黃，揀選過的鹹蛋黃切粒、捶扁、搓勻，加上切成薄片的肥美豬肉，融入餅心，帶出濃郁豬油香氣。其他產品，如鮮奶合桃餅、紫菜肉鬆蛋卷、花生軟糖及加蛋餅等產品銷量亦相當受歡迎。
李繼煜製作蛋黃肉心杏仁餅
(圖片由企業提供)
師傅把杏仁粒放入餅模
善用網絡力量 為銷貨尋突破
為進一步適應零售新業態，李俊明開始逐步拓展線上市場，目前已開設自營網店並積極經營線上社交平台，把產品銷售至香港，他未來期望克服關稅和運輸問題，把產品銷售至內地市場。
作為招商投資促進局商匯館展商的一員，該司期望未來繼續積極參與招商投資促進局舉辦的展會，借助商匯館線上線下宣傳渠道，持續宣傳“澳門品牌”。
舊店翻新
新店內部環境
多年來吸引不少遊客慕名而至
(圖片由企業提供)
參加展會推廣品牌
(圖片由企業提供)
如有意與上述企業洽談合作，請於辦公時間內與“商匯館”人員聯絡。
電話: 鄭小姐 +853 8798 9707 / 庄小姐+853 8798 9739
電郵: fionacheang@ipim.gov.mo / elizachong@ipim.gov.mo
