微信公衆號
張記製麵廠：本土麵食品牌有望走出澳門
張記製麵廠是一家典型的本地麵類產品小企業，自1995年創立以來一直以家庭式經營，其廣東麵產品質量穩定，得到不少食客的支持。在接手父親創立的製麵生意後，張記製麵廠負責人張景利正嘗試為產品建立網上銷售渠道，並在競爭激烈的市場上探索產品如何可以「走出去」。
張景利對本刊表示，張記製麵廠的經營傳承故事是本地眾多製麵廠的一個縮影。很多現存的麵家，開業的打麵師傅大都接近退休年齡，生意的存續決定於子女會否接手，或頂讓予店家伙記。對他來說，繼承張記製麵廠是出於對這門家族生意的「情意結」。「接手是希望減輕父母的工作負擔;另外，思考在推廣和其他服務上，是不是有機會造出一些更適合市場的產品，令我們的產品不限於在澳門銷售，從而提高銷售量。」張景利說。
張景利介紹，張記製麵廠的產品包括各式的乾麵，如蝦子麵、魚蓉麵等;品牌中亦有生麵和餃子皮類的製品。近年，張記開始研發一些新的麵類產品，其中的蔬菜口味系列，以其口感和無添加化學元素作為賣點，推出市場後獲得不俗的迴響，特別受到注重健康的客人青睞。
目前，張記的客源分別來自本地的餐廳、超市和「街坊客」。以產品單價來看，張記的麵類產品處於中高端的定位。加上市場上有很多同類型的產品，因而為張記這個「澳門製造」的品牌帶來一定的挑戰。
加強宣傳
「我們希望客人比較注重健康和口感。例如蝦子麵，在我們的產品中，你可以明顯看到有很多蝦子粒，麵裡的蝦子最貴，所以我們都會建議客人連湯帶麵一起吃。」張景利說。他還表示，產品單價難以下調，主要是因為其麵廠生產規模較小，同時亦要盡量保持產品質量。
在接手張記製麵廠的生意後，張景利看到麵家的銷售量增加，開始有擴大生產規模的念頭。同時，張記亦透過參與在澳門舉辦的多個食品展會，成功地提升了其產品的知名度。張景利表示，招商投資促進局協助張記參展是重要的推手。
他表示，得到政府部門資助參展，成本得以減輕，展銷的貨品可以給予顧客優惠。第一次參展的嘗試很重要，近一、兩年在澳門參加這些展會，陸陸續續有客人吃過產品後，查詢在哪裡回購。
另外，張記參加了在廣州舉行的「2015澳門・廣州名品展」後，其熱烈的銷情對張景利來說始料不及，同時亦為張記走出澳門市場帶來鼓舞。目前張記正在研究擴展銷售至外地市場，當中最有可能性的市場為中國內地。
張記亦在擴展網上銷售渠道，其麵類產品已在澳門買野網(Mineyeah.com)出售，張記的產品於2017年12月在澳門世寶網上商城(macaushibao.com)開售。此外，張記正跟另一網上銷售平台洽談，冀可擴充銷售渠道讓內地消費者認識他們的產品。
張記製麵廠於1995年創立
「在推廣和其他服務 上，是不是有機會造出 一些更適合市場的產 品，令我們的產品不限 於在澳門銷售⋯⋯」張記製麵廠負責人張景利
如有意與上述企業洽談合作，請於辦公時間內與“商匯館”人員聯絡。
電話: 鄭小姐 +853 8798 9707 / 庄小姐+853 8798 9739
電郵: fionacheang@ipim.gov.mo / elizachong@ipim.gov.mo
