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源自澳門的“味蕾”觸動 受貿促局展會啟發勇闖灣區
“味蕾Welle”烘焙品牌由澳門商人邱美寧於2010年創立。憑藉邱美寧早年加盟外地連鎖烘焙品牌累積的經驗，加上參與招商投資促進局舉辦的澳門國際品牌連鎖加盟展（MFE）時，體會到與會客商對“澳門品牌”的認可，決心以具消費潛力的內地市場作為切入點，打造中高端烘焙品牌─味蕾Welle，主打珠海市場，自設中央工廠，生產多款新穎和品質並重的烘焙產品。
小雞造型蛋糕烘焙
店內烘焙師現場製作
味蕾董事長兼CEO邱美寧
食材創新融合
董事長兼CEO邱美寧指，在資訊透明化的今天，業內競爭高度白熱化，要做好烘焙品牌，從生產研發、消費場景、配送售後、話題反饋乃至人資培訓皆要做好把關，而營銷資源的投入是形成收益迴圈的助力。
“味蕾”於2018年將兩萬平方呎的中央工廠擴充至四萬平方呎，除增加生產線，另設兩間產品研發室、培訓空間及員工食堂等設施，使廠房功能更齊全。此外，味蕾亦不斷嘗試把新的工藝、食材、想法及元素融合於產品中，以適應快速更新迭代的內地市場，其銷量王牌產品—低卡糖蛋糕，選用低卡糖或赤蘚糖代替傳統食糖，口感輕盈，迎合年輕人追求健康的心態。蛋糕推出後反應熱烈，現時門市逾40%產品已改用低卡糖。
零卡糖蛋糕
(圖片由企業提供)
自設食品廠房環境
(圖片由企業提供)
產品研發室
(圖片由企業提供)
消費場景塑造好感
2020年，味蕾與內地知名藝術禮品品牌跨界合作，將烘焙與藝術融合，打造 “烘焙生活藝術館”。該館座落珠海香山湖公園，館內可品嚐美食、欣賞藝術品、讀書會友、學習烘焙及舉辦聚會，為顧客營造多元的消費體驗。
烘焙生活藝術館(香山湖店)店內一角
強強聯手創造話題
近年“國潮”興起，乘着這波潮流，味蕾與粵菜品牌“金悅軒”合作推出蝴蝶酥與核桃酥，又與涼茶品牌“古春堂”合作推出洛神花陳皮飲料、羅漢果夏枯草飲料及胖大海雪梨海底椰飲料，將中式餐飲與西式烘焙結合，共同發展。
與涼茶品牌聯乘產品
(圖片由企業提供)
與粵菜品牌聯乘產品
(圖片由企業提供)
持續實現全鏈條優化目標
2021年，渴望突破的味蕾透過線上社群引流，首試自主運營“配送到家”服務，邱美寧坦言這是人資成本上的新挑戰，目前雖取得初步成效，但要長期維持穩定的服務質素，是對企業長遠經營能力的另一項考驗。
談及下一步發展計劃，邱美寧透露品牌正與澳門本地設計師洽談合作，推出融入澳門中葡特色文化的造型蛋糕，通過甜蜜滋味說好“澳門品牌”的故事。
深合區門店
(圖片由企業提供)
如有意與上述企業洽談合作，請於辦公時間內與“商匯館”人員聯絡。
電話: 鄭小姐 +853 8798 9707 / 庄小姐+853 8798 9739
電郵: fionacheang@ipim.gov.mo / elizachong@ipim.gov.mo
