百年手信老店的滋味 英记饼家的变革之路

2021-09-01


        澳门旅游业由六十年代开始,八十年代进入高速增长时期,当时內港码头为澳门主要的客运码头,旅客出入习惯于码头周边商圈,如十月初五街、新马路一带购买咸鱼马友、蠔豉、螃蟹、冰鲜云吞等产品作为手信。英记饼家正是由这一时期创立,除蠔豉和螃蟹等热销产品外,亦加入饼食元素,以家庭手作坊模式制作杏仁饼、蛋卷、光酥饼起家。

 

        时移世易,目前销售咸鱼马友和蠔豉的手信店已“买少见少”,杏仁饼、蛋卷、花生糖、纽结糖等糖果饼食已成为现今手信的主流。创立于1928年的英记饼家已转为现代化自动生产,产品亦上架多个大型电商平台,广受市民欢迎。


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往日家庭式经营制饼留影


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新鲜出炉鳯凰卷


拥抱创新 延续传奇

        老字号英记饼家于2013年进行革新,注入现代管理思维,由生产、包装到销售均进行了全方位的升级。改革第一步是在澳建设佔地约两万平方呎的现代化厂房,拥有ISO22000、ISO9000及HACCP全球认可的品质管理标准,具备5条生产线,能保证生产品质稳定及满足市场拓展的需求。产品除了百分百澳门制造,更获得“M 嘜”澳门产品优质认证及香港“Q 嘜”优质产品认证。

 

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制饼设备


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厂房符合多项国际品质管理标准


        英记饼家同时重塑品牌形象和产品包装,亦致力研发口味新颖的饼食,目前产品种类逾百多款,部分产品更使用海藻糖代替蔗糖,降低糖份,为关注健康的人士提供选择。其中原粒杏仁饼、双黄白莲蓉月饼及流心奶黄月饼更是英记饼家的皇牌产品,均获得世界品质评鑑大奖(MondeSelection)的金奖殊荣,回头客不绝。总经理曾菁菁表示,英记饼家十分重视糕饼的品质,选料绝不马虎,如双黄白莲蓉月饼一律采用上等湘莲及优质蛋黄,以品质及味道吸引消费者。

 

        销售渠道方面,英记饼家亦进行了大胆变革,积极尝试线上带货,利用网红直播在社交媒体上推广品牌,并在天猫、京东和拼多多等內地热门电商平台上架,继续谱写“澳门制造”、“澳门品牌”的故事。


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总经理曾菁菁


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双黄白莲蓉月饼于2020年获世界品质评鑑大奖(MondeSelection)金奖

(图片由企业提供)


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英记产品逾百多款


积极境外参展  赋能市场拓展

        曾菁菁认为英记饼家近年在內地市场拓展上取得的显着成效,得益于早年企业跟隨招商投资促进局(下称“招商投资促进局”)参与第一届中国国际进口博览会。“每次参与招商投资促进局的经贸活动,总能触及到我们想合作的客户。在首两届的中国国际进口博览会上,我们成功认识了合作至今的內地总代理及海外买家,为进一步拓展市场跨出一大步。” 而2021年,英记透过参与招商投资促进局于 “上海澳门周”举办的 “沪澳商业配对洽谈会”,成功与当地大型超市促成合作,目前产品已正式上架销售,未来将继续爭取更多內地市场订单,逐步提升品牌知名度。


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自设物流


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位于澳门大型酒店內的门店

(图片由企业提供)


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参与“共商x汇粹”商机对接会推广产品

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参与“沪澳商业配对洽谈会”拓展客源


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