溶在嘴里甜在心內——澳门手制朱古力

朱古力是一种历史悠久、香浓诱人的零食，在很多人眼里，更是爱与幸福的象徵。成立于2008年的Schoggi Meier，是最早开始于澳门本地制造优质朱古力的“老字号”，相信不少澳门市民对该品牌也不陌生。在Schoggi Meier坚持“高质进口原料，本地新鲜制造”的理念下，为大众提供“幸福”的味道。

图3：琳瑯满目朱古力及糕点.jpeg

琳瑯满目朱古力及糕点

图2： Schoggi Meier位于筷子基的门店.jpeg

Schoggi Meier位于筷子基的门店

散发甜蜜仿如太阳般温暖

Schoggi Meier品牌标志源于瑞士的创辨人Jurg Meier（太阳先生）亲手绘画的笑脸太阳，该品牌一直秉承及延续对瑞士朱古力的热情与使命感。Schoggi Meier总经理应嘉旋介绍，公司对选取的原材料一直严格把关，为確保制作出来的朱古力都达到最高品质，与拥有过百年历史、以味道和品质着名的瑞士朱古力原料生产商Felchlin合作，选用的每颗可可豆甚至均可追溯其原产地，为客人提供信心保证。

应嘉旋更透露一个小技巧，要判断一件朱古力品质的好坏，只需将其放在手中，5秒后朱古力开始溶化即表示品质良好。她解释，因为高纯度可可脂制成的朱古力溶点接近人体体温，且口感最幼滑。

图1：Schoggi Meier负责人应嘉旋（左）.jpeg

Schoggi Meier 总经理应嘉旋（左)

艺术甜点　视觉味觉双重享受

隨着科技的不断进步，工厂机械化及标准化正成为趋势，然而Schoggi Meier坚持每日新鲜制作，采用半自动的制作方式，即朱古力的基础工序部份由机械进行，但后期点缀的工序仍然坚持通过人手加工完成，彷彿赋予每颗朱古力独一无二的生命力，从而保留原创特色。应嘉旋提到，客户的需求近年来愈趋个性化和多样化，公司会针对不同的需求，为客户提供度身订造的蛋糕、法式甜饼、曲奇、朱古力等，务求以独特及创意的设计让客人留下美丽而甜蜜的回忆。另外，他们也会与大型酒店或其他机构合作，为他们制作兼具外在与內在的特色甜点。

图7：坚持手工制作，为朱古力注入生命力.jpg

坚持手工制作，为朱古力注入生命力

(图片由Schoggi Meier提供)

图8：自设厂房力求制造高品质朱古力.jpg

自设厂房力求制造高品质朱古力

(图片由Schoggi Meier提供)

作为扎根澳门的企业，目前在澳门已有4家分店，应嘉旋认为本地市场竞爭风气良好，在良性竞爭下，每间店舖可发挥自身特色及优势。又提到，过往产品的宣传工作通常只限于在自家门店作展示，而此次“跳出框框”，在招商投资促进局的协助下，首次在“商汇馆”展出公司产品，期望透过“商汇馆”澳门商品展示平台，有效推广品牌并拓展巿场，助公司未来业务的多元化发展。

图5：Schoggi Meier持续为产品注入创新元素.jpeg