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源自澳门的“味蕾”触动 受贸促局展会启发勇闯湾区
2022-12-02


        “味蕾Welle”烘焙品牌由澳门商人邱美宁于2010年创立。凭藉邱美宁早年加盟外地连锁烘焙品牌累积的经验,加上参与贸促局举办的澳门国际品牌连锁加盟展(MFE)时,体会到与会客商对“澳门品牌”的认可,决心以具消费潜力的內地市场作为切入点,打造中高端烘焙品牌─味蕾Welle,主打珠海市场,自设中央工厂,生产多款新颖和品质并重的烘焙产品。

 

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小鸡造型蛋糕烘焙


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店內烘焙师现场制作


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味蕾董事长兼CEO邱美宁


食材创新融合 

        董事长兼CEO邱美宁指,在资讯透明化的今天,业內竞爭高度白热化,要做好烘焙品牌,从生产研发、消费场景、配送售后、话题反馈乃至人资培训皆要做好把关,而营销资源的投入是形成收益迴圈的助力。

         

        “味蕾”于2018年将两万平方呎的中央工厂扩充至四万平方呎,除增加生产线,另设两间产品研发室、培训空间及员工食堂等设施,使厂房功能更齐全。此外,味蕾亦不断尝试把新的工艺、食材、想法及元素融合于产品中,以适应快速更新迭代的內地市场,其销量王牌产品—低卡糖蛋糕,选用低卡糖或赤蘚糖代替传统食糖,口感轻盈,迎合年轻人追求健康的心态。蛋糕推出后反应热烈,现时门市逾40%产品已改用低卡糖。


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零卡糖蛋糕

 (图片由企业提供)


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自设食品厂房环境

(图片由企业提供)


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产品研发室

(图片由企业提供)

 

消费场景塑造好感 

        2020年,味蕾与內地知名艺术礼品品牌跨界合作,将烘焙与艺术融合,打造 “烘焙生活艺术馆”。该馆座落珠海香山湖公园,馆內可品尝美食、欣赏艺术品、读书会友、学习烘焙及举办聚会,为顾客营造多元的消费体验。


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烘焙生活艺术馆(香山湖店)店內一角


强强联手创造话题 

        近年“国潮”兴起,乘着这波潮流,味蕾与粤菜品牌“金悦轩”合作推出蝴蝶酥与核桃酥,又与凉茶品牌“古春堂”合作推出洛神花陈皮饮料、罗汉果夏枯草饮料及胖大海雪梨海底椰饮料,将中式餐饮与西式烘焙结合,共同发展。


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与凉茶品牌联乘产品

 (图片由企业提供)



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与粤菜品牌联乘产品

 (图片由企业提供)


持续实现全链条优化目标

        2021年,渴望突破的味蕾透过线上社群引流,首试自主运营“配送到家”服务,邱美宁坦言这是人资成本上的新挑战,目前虽取得初步成效,但要长期维持稳定的服务质素,是对企业长远经营能力的另一项考验。

         

        谈及下一步发展计划,邱美宁透露品牌正与澳门本地设计师洽谈合作,推出融入澳门中葡特色文化的造型蛋糕,通过甜蜜滋味说好“澳门品牌”的故事。


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深合区门店

(图片由企业提供)


联络味蕾


如有意与上述企业洽谈合作,请于办公时间內与“商汇馆”人员联络。
电话: 郑小姐 +853 8798 9707 / 庄小姐+853 8798 9739
电邮: fionacheang@ipim.gov.mo / elizachong@ipim.gov.mo