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源自澳门的“味蕾”触动 受贸促局展会启发勇闯湾区
“味蕾Welle”烘焙品牌由澳门商人邱美宁于2010年创立。凭藉邱美宁早年加盟外地连锁烘焙品牌累积的经验，加上参与招商投资促进局举办的澳门国际品牌连锁加盟展（MFE）时，体会到与会客商对“澳门品牌”的认可，决心以具消费潜力的內地市场作为切入点，打造中高端烘焙品牌─味蕾Welle，主打珠海市场，自设中央工厂，生产多款新颖和品质并重的烘焙产品。
小鸡造型蛋糕烘焙
店內烘焙师现场制作
味蕾董事长兼CEO邱美宁
食材创新融合
董事长兼CEO邱美宁指，在资讯透明化的今天，业內竞爭高度白热化，要做好烘焙品牌，从生产研发、消费场景、配送售后、话题反馈乃至人资培训皆要做好把关，而营销资源的投入是形成收益迴圈的助力。
“味蕾”于2018年将两万平方呎的中央工厂扩充至四万平方呎，除增加生产线，另设两间产品研发室、培训空间及员工食堂等设施，使厂房功能更齐全。此外，味蕾亦不断尝试把新的工艺、食材、想法及元素融合于产品中，以适应快速更新迭代的內地市场，其销量王牌产品—低卡糖蛋糕，选用低卡糖或赤蘚糖代替传统食糖，口感轻盈，迎合年轻人追求健康的心态。蛋糕推出后反应热烈，现时门市逾40%产品已改用低卡糖。
零卡糖蛋糕
(图片由企业提供)
自设食品厂房环境
(图片由企业提供)
产品研发室
(图片由企业提供)
消费场景塑造好感
2020年，味蕾与內地知名艺术礼品品牌跨界合作，将烘焙与艺术融合，打造 “烘焙生活艺术馆”。该馆座落珠海香山湖公园，馆內可品尝美食、欣赏艺术品、读书会友、学习烘焙及举办聚会，为顾客营造多元的消费体验。
烘焙生活艺术馆(香山湖店)店內一角
强强联手创造话题
近年“国潮”兴起，乘着这波潮流，味蕾与粤菜品牌“金悦轩”合作推出蝴蝶酥与核桃酥，又与凉茶品牌“古春堂”合作推出洛神花陈皮饮料、罗汉果夏枯草饮料及胖大海雪梨海底椰饮料，将中式餐饮与西式烘焙结合，共同发展。
与凉茶品牌联乘产品
(图片由企业提供)
与粤菜品牌联乘产品
(图片由企业提供)
持续实现全链条优化目标
2021年，渴望突破的味蕾透过线上社群引流，首试自主运营“配送到家”服务，邱美宁坦言这是人资成本上的新挑战，目前虽取得初步成效，但要长期维持稳定的服务质素，是对企业长远经营能力的另一项考验。
谈及下一步发展计划，邱美宁透露品牌正与澳门本地设计师洽谈合作，推出融入澳门中葡特色文化的造型蛋糕，通过甜蜜滋味说好“澳门品牌”的故事。
深合区门店
(图片由企业提供)
如有意与上述企业洽谈合作，请于办公时间內与“商汇馆”人员联络。
电话: 郑小姐 +853 8798 9707 / 庄小姐+853 8798 9739
电邮: fionacheang@ipim.gov.mo / elizachong@ipim.gov.mo
