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国记粉面厂:托“商汇馆”宣扬传统粉面的故事
2022-08-26


        国记粉面厂由做街坊生意起家,秉承“要做好粉面,必须自己吃得安心才可售予他人”的经营理念,除注重食品品质外,亦坚持产品不添加防腐剂,发展至今,专为澳门大型酒店及食肆茶楼供应新鲜面食。

 

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不含防腐剂的全蛋面及虾子面


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国记第二代负责人官国荣


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制好的乾面


真材实料无添加  守住传统粉面味道

        国记粉面厂除坚持产品不添加防腐剂外,仍保留传统制面工艺,使用人工石磨制作河粉,力求让米浆更加幼细,让河粉口感更软滑。另外三款招牌乾面:虾子面、鱼蓉面及全蛋面用料实在,前两款均以鱼骨熬成汤汁调制入面,面身带有鱼汤味道,烹煮时不需另加汤料包调味。全蛋面仅使用鸡蛋及面粉两种成分制成,几乎不添加水分。

         

        考虑到食品不含防腐剂,保质期相对较短,国记第二代传人官国荣正积极寻求更佳的保鲜技术,务求提升产品竞爭力,以应对出口食品严格的检验检测及流程时间成本,拓展更大市场。

 

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厂房环境


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传统石磨


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半自动制面设备



注重食安管理  为厂房改革提质

        官国荣自2003年接手粉面厂后,把新一代的食安管理模式引入传统厂房,规范流程,加强品控,除自身考取危害分析和关键控制点(HACCP)认证的各阶段证书,亦定期安排员工修读食安相关培训课程,让员工提升食安意识,与面粉厂一同与时并进。

         

        面香亦要众人知  粉面厂积极拓展

        国记粉面厂多年前已进驻贸促局商汇馆,透过商汇馆线上线下的宣传推广渠道,为品牌提升知名度;该司亦积极跟隨贸促局参加內地经贸展会,官国荣认为只要能让客商认识“澳门制造”的产品,便有助中小企业品牌推广。


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食安课程相关证书


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位于澳门慕拉士的厂房



联络国记


如有意与上述企业洽谈合作,请于办公时间內与“商汇馆”人员联络。
电话: 郑小姐 +853 8798 9707 / 庄小姐+853 8798 9739
电邮: fionacheang@ipim.gov.mo / elizachong@ipim.gov.mo