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念旧而不守旧 捷成咖啡传承澳门咖啡风味80载
2022-04-06

        捷成咖啡有限公司早于1943年便开始在澳门发展零售及批发业务,由世界各地引入多款咖啡豆及红茶,供应澳门各大餐厅及食肆。凭藉始终如一的品质和咖啡风味,捷成咖啡在80年间紮根澳门,稳中求进。

        

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来自东帝汶的咖啡豆


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捷成咖啡有限公司行政总裁黄焯华


始终如一的咖啡风味

        捷成咖啡有限公司行政总裁黄焯华指,该司最早期出售的咖啡豆,由人手以旧式大铁鑊兜炒,不但烟尘大且难令每粒咖啡豆均匀受热。如今,该司已引入欧洲智能烘培设备,由电脑控制整个烘焙过程,温度调控甚至能精確至0.1度,更好掌控每粒咖啡豆的烘培程度。该司擅长运用烘焙技巧调整不同批次咖啡豆的味道差异,把关并维持咖啡豆的风味。黄焯华坦言,希望捷成咖啡能仿傚欧洲百年咖啡企业,保持产品风味始终如一。


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厂房环境


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各式咖啡煮制用具


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大型咖啡烘焙设备


念旧而不守旧 寻求创新的澳门咖啡品牌

        捷成除售卖标准化的咖啡拼配产品,亦开设咖啡专门店销售多款不同产地及风味的咖啡豆,供客户自助拼配咖啡豆,成为不少咖啡爱好者的“实验场”。

         

        黄焯华指捷成注重产品创新,近年来推出“咖啡配啤酒”特色套装,客户按照特定步骤分次品尝咖啡及啤酒,全程预计能尝出3种不同的味道,此配搭能消除啤酒苦涩味,唯留啤酒酒花的香甜味。


稳中求进向百年进发

        黄焯华指,“走出去”是公司的目标,多年前已成功藉由《內地与澳门关于建立更紧密经贸关系的安排》(CEPA)把咖啡产品销往內地市场,希望在稳中求进下,成为澳门首个逾百年的咖啡品牌,传扬“澳门制造”及“澳门品牌”故事。


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咖啡生豆存储区


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咖啡专门店


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第26届MIF“咖啡配啤酒”工作坊


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