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饼香溢四方 寻味澳门“最香”炭烧杏仁饼
2022-03-04


        “饼”香不怕巷子深,位处澳门夜呣街的“最香饼家”开业60年,一直坚持以炭烧古法手工制作杏仁饼,吸引不少食客慕名而至,将传统味道带回家。


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新鲜出炉杏仁饼


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最香饼家旧时门店外观

(图片由企业提供)


竞竞业业制饼  口碑传颂三代

        “最香饼家”开始以家庭式工场经营,由创办人李继煜先生制作糕点,销售则由其妻子黎爱珍女士包办。目前“最香饼家”由第二代李志勇及第三代李俊明接共同打理,“祖辈在中山拜师学艺后回澳创业,最初是为了养家糊口,但制饼的用心逐步在市场建立起口碑。”

 

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最香饼家第二代接班人李志勇(右)及第三代接班人李俊明(左)


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创办人李继煜(中)

(图片由企业提供)


制作选料认真  饼食各有特色

        “最香饼家”的手工炭烧杏仁饼以美国杏仁、绿豆粉、糖、植物油及花生酱为原料,师傅先将混合均匀的原料粉填入模具,人手刮粉、压模填饼,再放入火力适宜的炭炉中烘烤定型,期间不时摇摆竹藤筛子確保杏仁饼受热均匀,高峰时期每日最多能制作五千个。另一特色产品蛋黄肉心杏仁饼,在原味杏仁饼的基础上添加肥猪肉及咸蛋黄,拣选过的咸蛋黄切粒、捶扁、搓匀,加上切成薄片的肥美猪肉,融入饼心,带出浓郁猪油香气。其他产品,如鲜奶合桃饼、紫菜肉松蛋卷、花生软糖及加蛋饼等产品销量亦相当受欢迎。

 

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李继煜制作蛋黄肉心杏仁饼

 (图片由企业提供)


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师傅把杏仁粒放入饼模


善用网络力量  为销货寻突破

        为进一步适应零售新业态,李俊明开始逐步拓展线上市场,目前已开设自营网店并积极经营线上社交平台,把产品销售至香港,他未来期望克服关税和运输问题,把产品销售至內地市场。

 

        作为贸促局商汇馆展商的一员,该司期望未来继续积极参与贸促局举办的展会,借助商汇馆线上线下宣传渠道,持续宣传“澳门品牌”。


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旧店翻新


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新店內部环境


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多年来吸引不少游客慕名而至

(图片由企业提供)


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参加展会推广品牌

(图片由企业提供)


联络最香饼家


如有意与上述企业洽谈合作,请于办公时间內与“商汇馆”人员联络。
电话: 郑小姐 +853 8798 9124 / 庄小姐+853 8798 9106
电邮: fionacheang@ipim.gov.mo / elizachong@ipim.gov.mo