搜索

张记制面厂:本土面食品牌有望走出澳门
2020-06-10

PDF


张记制面厂是一家典型的本地面类产品小企业,自1995年创立以来一直以家庭式经营,其广东面产品质量稳定,得到不少食客的支持。在接手父亲创立的制面生意后,张记制面厂负责人张景利正尝试为产品建立网上销售渠道,并在竞爭激烈的市场上探索产品如何可以「走出去」。


张景利对本刊表示,张记制面厂的经营传承故事是本地众多制面厂的一个缩影。很多现存的面家,开业的打面师傅大都接近退休年龄,生意的存续决定于子女会否接手,或顶让予店家伙记。对他来说,继承张记制面厂是出于对这门家族生意的「情意结」。「接手是希望减轻父母的工作负担;另外,思考在推广和其他服务上,是不是有机会造出一些更适合市场的产品,令我们的产品不限于在澳门销售,从而提高销售量。」张景利说。


张景利介绍,张记制面厂的产品包括各式的乾面,如虾子面、鱼蓉面等;品牌中亦有生面和饺子皮类的制品。近年,张记开始研发一些新的面类产品,其中的蔬菜口味系列,以其口感和无添加化学元素作为卖点,推出市场后获得不俗的迴响,特別受到注重健康的客人青睞。


目前,张记的客源分別来自本地的餐厅、超市和「街坊客」。以产品单价来看,张记的面类产品处于中高端的定位。加上市场上有很多同类型的产品,因而为张记这个「澳门制造」的品牌带来一定的挑战。


加强宣传

「我们希望客人比较注重健康和口感。例如虾子面,在我们的产品中,你可以明显看到有很多虾子粒,面里的虾子最贵,所以我们都会建议客人连汤带面一起吃。」张景利说。他还表示,产品单价难以下调,主要是因为其面厂生产规模较小,同时亦要尽量保持产品质量。


在接手张记制面厂的生意后,张景利看到面家的销售量增加,开始有扩大生产规模的念头。同时,张记亦透过参与在澳门举办的多个食品展会,成功地提升了其产品的知名度。张景利表示,澳门贸易投资促进局协助张记参展是重要的推手。


他表示,得到政府部门资助参展,成本得以减轻,展销的货品可以给予顾客优惠。第一次参展的尝试很重要,近一、两年在澳门参加这些展会,陆陆续续有客人吃过产品后,查询在哪里回购。


另外,张记参加了在广州举行的「2015澳门・广州名品展」后,其热烈的销情对张景利来说始料不及,同时亦为张记走出澳门市场带来鼓舞。目前张记正在研究扩展销售至外地市场,当中最有可能性的市场为中国內地。


张记亦在扩展网上销售渠道,其面类产品已在澳门买野网(Mineyeah.com)出售,张记的产品于2017年12月在澳门世宝网上商城(macaushibao.com)开售。此外,张记正跟另一网上销售平台洽谈,冀可扩充销售渠道让內地消费者认识他们的产品。


张记1.jpg


张记2.jpg


张记3.jpg


张记4.jpg

张记制面厂于1995年创立

张记5.jpg

「在推广和其他服务 上,是不是有机会造出 一些更适合市场的产 品,令我们的产品不限 于在澳门销售⋯⋯」张记制面厂负责人张景利

联络企业


如有意与上述企业洽谈合作,请于办公时间內与“商汇馆”人员联络。
电话: 郑小姐 +853 8798 9707 / 庄小姐+853 8798 9739
电邮: fionacheang@ipim.gov.mo / elizachong@ipim.gov.mo